晋商故里手艺人手工“滚”元宵30余载 传承地道年味******
(新春走基层)晋商故里手艺人手工“滚”元宵30余载 传承地道年味
中新网晋中2月3日电 题:晋商故里手艺人手工“滚”元宵30余载 传承地道年味
作者 杨静 韩俊媛
元宵节将至,山西省晋中市灵石县静升古镇内一家老字号传统手工元宵店,前来购买元宵的顾客络绎不绝,不时还有游客驻足观看、拍照。
现场,手艺人手拿笸箩,双臂规则摆动,一颗颗小小的元宵在笸箩里不停翻滚着,蘸水、滚制,重复四五遍后,饱含着吉祥、喜庆、团圆的手工元宵便制作好了。
顾客杨丽一边排着队,一边给孩子讲着手艺人制作元宵的步骤,孩子看得目不转睛。“现在很少见传统手工‘滚’元宵了,买点给家人尝尝,原料和制作流程都看得见,吃着也放心。”杨丽说,老字号老味道,马上就是元宵节了,吃到这口软糯清香的元宵,一个团团圆圆的年才算真正过完。
传统的制法,地道的口味,手工元宵现做现卖,口感新鲜,为民众的年味增加甜蜜。 韩俊媛 摄 这让几代人念念不忘的传统味道,是传统手工元宵制作手艺人吴百中坚守了30余载的情怀。传统的制法,地道的口味,手工元宵现做现卖,口感新鲜,为民众的年味增加甜蜜。
“磨粉、做馅料、沾水、滚制,少一步都不行。”吴百中介绍,手工元宵制作看着简单,其实是个技术活。“要想元宵好吃,首先得把馅做好。”
“经过炒制的芝麻、花生等捣碎,和白糖一起放入盆中拌成馅料,再制成馅块儿。”吴百中说,自己磨面,不加任何添加剂,这样做成的元宵在沸水里越煮越香,吃起来松软、不粘牙,甜度适中,馅足汁多。
不同于市面上琳琅满目的元宵品种,吴百中制作的传统手工元宵主打黑芝麻馅和五仁馅,馅料全部由他手工制作,每颗元宵都馅料饱满,一口咬下去能清晰看到其中的材料。
“随着时代的发展,元宵制作工艺逐渐实现全自动机械化,虽然市面上的元宵种类越来越多,但传统手工元宵还是备受大家青睐。”每年,吴百中从正月初二就开始现场制作、售卖手工元宵,“一天能卖500袋左右。”
“舍不得丢弃这门老手艺,希望将传统美食文化发扬光大,把传统的味道传承下去。”吴百中说,手工元宵承载着几代人儿时的记忆,吃着传统手工元宵,更能感受到浓浓的年味儿。(完)
(文图:赵筱尘 巫邓炎) [责编:天天中] 阅读剩余全文() 视觉焦点疯牛横冲直闯伤2人 民警一枪击毙 BOSS请白人博主参加派对 疑种族歧视
推荐阅读 乐发lv官方网站 火车时速仅有30公里,柬埔寨首相求助中国 2024-05-12 乐发lvapp轿车突然冲破小区护栏“飞出”路面 两名行人神走位躲避 2024-05-14 乐发lv必赚方案 IG宁王泄漏训练赛,GRF队员很不满:他不该讨论韩国队! 2024-09-08 乐发lv开户没有一块好屏幕,好意思叫旗舰机? 2024-12-17 乐发lv充值拥有一双穆勒鞋 就拥有了整个初夏 2024-11-27 乐发lv投注网络游戏新规后的首个寒假,孩子们有新变化吗? 2024-03-18 乐发lv返点携手奔向互利共赢的康庄大道 2024-06-03 乐发lvAPP嫦娥四号着陆器于今晨自主唤醒 开展第五月昼工作 2024-03-07 乐发lv论坛 超级英雄的闲暇 蝙蝠侠的休闲时刻 2024-03-20 乐发lv平台《机动战士高达》与VAN JACKET联动服装发售决定 2024-11-25 乐发lv登录推进中高职一体化建设 2024-05-06 乐发lv客户端下载管涛:一季度人民币汇率再次摆脱破7“魔咒” 2024-05-04 乐发lv娱乐 西南联大与梅贻琦日记 2024-05-10 乐发lv骗局志愿怎么报?专家教你一招致胜 2024-12-18 乐发lv邀请码CBA下季新赛制:常规赛4组循环 增至46轮 2024-03-20 乐发lv下载留法博士任上被查 曾掌舵中国唯一的科技城 2024-03-13 乐发lv漏洞倪妮嘟嘴卖萌霸气举枪 2024-04-10 乐发lv官网平台生活像一杯清茶,给你苦涩,也会留下机会供你品味甘醇 2024-10-12 乐发lv赔率专打美航母!轰6挂载鹰击12反舰导弹高清照曝光 2024-05-25 乐发lv走势图考古热是如何兴起的? 2024-03-27 乐发lv客户端 曾花光黎明7个亿的乐基儿产子 四大天王的前女友们都不简单 2024-12-15 乐发lv计划群新华全媒+丨世界湿地日:如果湿地“精灵”会说话 2024-12-06 乐发lv技巧中国海军与东南亚国家在青岛进行联合军演 2025-01-04 乐发lv规则南京一座迷雾笼罩的“山” 2024-09-25 加载更多 乐发lv地图 |